{"title":"Sensory Roast Training","description":"\u003cp\u003eEen complete reeks trainingspakketten voor barista's, brandmeesters en koffieliefhebbers die hun smaakherkenning en kennis van het brandproces willen verdiepen. Elk pakket is zorgvuldig samengesteld om een specifiek aspect van koffiebranden te verkennen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"processing-pakket","title":"Verwerkingsproces pakket","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWashed, honey of natural: proef zwart op wit hoe het verwerkingsproces de smaak maakt. Drie keer dezelfde basis, drie totaal verschillende kopjes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwerking maakt ontzettend veel uit. Er zijn duizenden varianten, maar drie hoofdlijnen: washed, honey en natural. Bij washed wordt de koffie gepulpt en kort of langer gefermenteerd en daarna gewassen voordat hij droogt, wat een heldere, schone smaak geeft. Bij honey blijft er meer vocht van de vrucht aan de boon zitten tijdens het drogen, met meer zoetheid als resultaat. Bij natural droogt de hele kers om de boon heen, waardoor de fermentatie het langst doorgaat en je de meest uitgesproken, fruitige smaken krijgt. Met dit pakket proef je die drie processen naast elkaar en begrijp je precies waar het verschil vandaan komt.\u003c\/p\u003e","brand":"brandgenoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65125683134813,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/5232\/5469\/files\/WhatsApp_Image_2026-08-22_at_14.49.04.jpg?v=1787587580"},{"product_id":"ontwikkeling-pakket","title":"Licht-medium-donker pakket","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrie keer dezelfde koffie, drie ontwikkelingstijden. Proef precies wat de brander doet en hoe ontwikkeling smaak, body en zuur bepaalt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat doet een brander nou eigenlijk? Tijdens het branden doorloop je drie fases: de droogfase, de maillardfase en de ontwikkelingsfase. Vooral die laatste maakt of breekt de smaak. Een lange ontwikkeling geeft donkere, gecaramelliseerde tonen, een korte ontwikkeling juist meer zuur, complexiteit en body. In dit pakket houden we de droog- en maillardfase zo gelijk mogelijk en variëren we alleen de ontwikkelingstijd over drie koffies. Zet ze naast elkaar en je proeft precies welke keuze de brander maakt, en welke kant je met een boon op kunt als espresso of als filter.\u003c\/p\u003e","brand":"brandgenoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65125740904797,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/5232\/5469\/files\/WhatsApp_Image_2026-08-22_at_14.49.04.jpg?v=1787587580"},{"product_id":"origine-pakket","title":"Origine pakket","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrie hoofdorigines naast elkaar: proef in één pakket het verschil tussen Pacifische\/Aziatische, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse koffie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWaar een koffie vandaan komt, proef je terug in het kopje. Pacifische en Aziatische koffies zijn vaak aards, met een wat lagere aciditeit. Afrikaanse koffies zijn juist fruitig, met veel zoetheid en een hoge aciditeit. En Latijns-Amerikaanse koffies zijn vaak notig, met een frisse aciditeit en tonen van amandel of hazelnoot. Dit zijn de hoofdlijnen: processing en roast kunnen een koffie altijd net anders laten smaken, maar dit is waar het mee begint. Om die origine zo puur mogelijk te proeven, branden we alle drie de koffies licht. Zet ze naast elkaar en je proeft precies waar het verschil vandaan komt.\u003c\/p\u003e","brand":"brandgenoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65754107576669,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/5232\/5469\/files\/WhatsApp_Image_2026-08-22_at_14.49.04.jpg?v=1787587580"}],"url":"https:\/\/brandgenoten.nl\/collections\/sensory-roast-training.oembed","provider":"Brandgenoten","version":"1.0","type":"link"}