Brandschaal

Leer kiezen

Twee dingen bepalen het grootste deel van wat je in de kop krijgt.

Hoe de koffie is verwerkt en hoe lang wij hem branden: dat is het grootste deel van het verhaal. Hieronder lees je de korte versie van allebei.

Verwerking

Washed

De vrucht gaat er af voor het drogen. Wat overblijft is de boon zelf: helder, met duidelijke zuren en een schone afdronk.

Herken je aan: citrus, thee, bloemen

Verwerking

Natural

De boon droogt in de hele vrucht. Dat geeft meer zoetheid en meer body, en soms een tik richting rijp fruit.

Herken je aan: aardbei, rum, gedroogd fruit

Branding

Welke branding waarvoor

Licht: filter, als je de herkomst wil horen. Medium: werkt in beide, veilige keuze voor de bar. Medium donker: espresso met melk.

Ongebrand

Licht

Medium

Medium donker

Donker

De schaal loopt van ongebrand tot donker. Hoe lichter, hoe meer je de herkomst proeft. Hoe donkerder, hoe meer je de branding proeft. Bij elke koffie staat waar hij zit.

Bekijk de koffie