Colombia natural

Bij een natural blijft de hele kers om de boon heen zitten tijdens het drogen. Daardoor fermenteert de koffie langer door, en dat proef je: intens, fruitig en siroopachtig vol.

Een supertoffe, intense koffie voor de liefhebber van fermentatie. Deze Colombia natural gaat vol op karakter: fermentatief, soms bijna wat hoppig, en heerlijk siroopachtig en full bodied. Dit is een koffie waar je van fermentatie moet houden, maar dan krijg je er ook een geweldige, volle beleving voor terug. Extra leuk: zet hem eens naast onze Ethiopië natural en proef het verschil tussen twee naturals van compleet verschillende origines. Precies dat contrast maakt deze koffie zo interessant.

Deze koffie komt van de El Indio lot, verbouwd door boeren van ASOPEP, een coöperatie van zo'n 168 boerenfamilies in Planadas, hoog in de Cordillera Central in Tolima. Camilo Enciso Suarez leidt de coöperatie en zet zich in voor de boeren en voor herstel van de regio. Wij krijgen deze koffie binnen via Cofinet, een Colombiaans exportbedrijf met 80 jaar ervaring, waar Hugo mijn contactpersoon is en we graag samen over koffie praten.

Geschikt voor: filter, espresso, volautomaat en mokapot.